Waldorf Astoria

Wie diese Luxusmarke die Erwartungen ihrer Gäste erfüllt

Luxusmarken wecken bestimmte Erwartungen, deren Erfüllung und Aufrechterhaltung kontinuierliche Anstrengungen erfordern. Für Waldorf ist die Marke nichts anderes als ein Versprechen. Das Unternehmen ist bestrebt, einen erstklassigen Service zu bieten und der Beste in seiner Branche zu sein.

Andy Roenbeck, Chefkoch im Waldorf Astoria Boca Raton, sagt: „Die Arbeit in einem alten Gebäude wie diesem stellt uns bei der Einhaltung der Vorschriften der Gesundheitsbehörde vor besondere Herausforderungen. Dabei es ist ein sehr wichtiger Teil der Verantwortung jedes einzelnen Kochs, mehr zu liefern, als die Gesundheitsbehörde erwartet.”

Bei all den extrem hohen Erwartungen, die die Mitarbeiter an sich selbst stellen, um jeden Tag die Besten zu sein, fand Kelly es schwierig, dieses Niveau aufrechtzuerhalten, insbesondere bei Speisen und Getränken. Kelly ist bestrebt, das Team motiviert zu halten und ihm die Mittel zu erfolgreichen Erledigung seiner Aufgaben zur Verfügung zu geben. Bei einem so großen Lebensmittelbetrieb mit 13 verschiedenen Restaurants ist die Wahrscheinlichkeit, jemanden zu verletzen, ziemlich hoch, wenn man sich nicht an die richtigen Verfahren hält.

Technologie in Inspektionen integrieren

Das Team von Waldorf Astoria hatte spezifische Anforderungen an ein Tool für Inspektionen. Unverzichtbar waren für sie eine schnelle Implementierung, ein minimaler Schulungsaufwand für die Mitarbeiter und Mobilität. Bislang hatten die Mitarbeiter Papier-Checklisten verwendet, die schwer zu verwalten und in lesbarem Zustand zu halten waren.

Nach der Einführung von Mitti (by SafetyCulture) im Waldorf Astoria konnten die Mitarbeiter des Resorts in allen Abteilungen digitale Audits durchführen, um die Einhaltung aller Standards sicherzustellen. Sie machten Fotos, nahmen Audioaufnahmen auf und reichten anschließend einen Bericht ein. Dieser wurde dann in einem benutzerdefinierten Dashboard angezeigt, das Bereiche visualisierte, in denen die Teams hervorragende Leistungen erbrachten und oder wo Verbesserungsbedarf bestand.

Die erstaunlichen Ergebnisse

Staci Frachtman, Assistentin des Front Office Managers, war von der Umstellung begeistert. Sie ist der Meinung, dass die Möglichkeit, Belege zu speichern und Nachweise zu führen, die Leistung aller Beteiligten verbessert. „Ich möchte Feedback bekommen, ich möchte wissen, was ich richtig mache, was ich falsch mache, wo ich mich verbessern kann“, sagt Staci. Aus Stacis Sicht macht es das Coaching einfacher: „Ich habe definitiv eine drastische Veränderung bei meinem Team und bei dem, was sie als unsere Erwartung an sie verstehen, bemerkt.“

Andy sagt, dass die Nutzung von Mitti (by SafetyCulture) eine nie dagewesene Transparenz geschaffen hat. Durch die Visualisierung der Daten kann das Personal leicht analysieren, was gut funktioniert, wo Verbesserungsbedarf besteht und wo gegebenenfalls Nachschulungen erforderlich sind. Mit Mitti (by SafetyCulture) kann das Team des Waldorf Astoria kontinuierlich Fortschritte erzielen und sich verbessern.