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Assurez une fabrication alimentaire conforme à la norme de sécurité alimentaire avec un audit BRC et évaluation interne.
Pourquoi les listes de contrôle numériques Mitti?
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BRC est l’acronyme de British Retail Consortium, une société formée par des détaillants qui a créé une norme de sécurité alimentaire destinée aux entreprises impliquées dans la production alimentaire.
Audit BRC et évaluation interne | Mitti (by SafetyCulture)
L’obtention de la certification prouvera que l’entreprise fonctionne selon une norme internationale reconnue en matière de sécurité alimentaire. La certification est également avantageuse pour les entreprises, car elle permet d’établir des partenariats avec d’autres entreprises qui reconnaissent ou même exigent la certification BRC.
Le dernier référentiel brc version 7 français gratuit met en évidence les exigences suivantes :
Engagement de la direction – les dirigeants des entreprises doivent contribuer à la mise en œuvre et à l’amélioration continue des processus de sécurité alimentaire.
HACCP (plan de sécurité alimentaire) – la mise en œuvre du système HACCP peut aider à identifier et à gérer les risques dans la production alimentaire.
Système de gestion de la sécurité alimentaire et de la qualité – une documentation appropriée des processus en place permet de gérer la sécurité de la production alimentaire et de tenir le personnel correctement informé.
Normes relatives aux sites – établir et maintenir un site idéal pour la production alimentaire
Contrôle des produits – mise en place de contrôles tels que la gestion des allergènes et les tests sur les produits.
Contrôle du processus – il s’agit de s’assurer que le plan HACCP documenté est systématiquement suivi pour maintenir la qualité du produit.
Personnel – s’assurer que les employés sont formés, portent des EPI et respectent les règles d’hygiène.
Zones de production à haut risque, à haut niveau de soins et à haut niveau de soins ambiants – veiller à ce que les produits susceptibles d’être contaminés par des agents pathogènes bénéficient de mesures de contrôle pour améliorer la sécurité.
Produits échangés – veiller à ce que les sites qui achètent et vendent des produits alimentaires les traitent et les emballent correctement afin d’éviter toute contamination.
Le processus de certification BRC implique un audit par une tierce partie sur place où toutes les parties des exigences sont évaluées. En fonction de la note évaluée, un audit de re-certification sera nécessaire tous les 6 ou 12 mois.
Préparer la documentation et les enregistrements appropriés qui prouvent la mise en œuvre cohérente de la gestion de la sécurité alimentaire. Cela montrera qu’une entreprise répond effectivement aux exigences pour obtenir la certification du BRC Global Standard for Food Safety.
Examiner et se familiariser avec la dernière version de la grille audit BRC.
Réaliser des audits internes afin d’identifier les lacunes et de les améliorer.
Contacter un auditeur tiers qui effectuera l’audit BRC pour la certification.
Mitti (by SafetyCulture) peut vous aider à rationaliser vos exigences en matière de saisie de données et de tenue d’archives. L’application mobile de Mitti (by SafetyCulture) vous permet d’effectuer sur place des inspections de sécurité alimentaire sans avoir recours au papier. Examinez les preuves photographiques et les principaux résultats recueillis lors des inspections et consultez les tendances à tout moment via la plateforme web.
Pour vous faire gagner du temps, nous avons créé ces modèles numériques que vous pouvez télécharger et personnaliser gratuitement pour vous aider à répondre aux exigences de la certification alimentaire BRC.
Using Mitti (by SafetyCulture), they enhanced governance, gained visibility, and improved the traveller experience. The team quickly identified gaps and boosted compliance from 60% to nearly 100%.
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This GMP food manufacturing audit template was based on 21 CFR Part 110. This can help as a guide when conducting food manufacturing audits. Site Supervisors can use this to:
Make sure that staff are trained on sanitary procedures and that equipment used and process & controls follow GMP.
All Mitti (by SafetyCulture) reports are secured in cloud storage and can be conveniently accessed anytime
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Use this checklist to manage food waste effectively to prevent contamination and maintain a clean, safe eating and food handling environment for both staff and customers. This checklist has been certified by HACCP International to meet their requirements.
