Checklist de auditoría para restaurantes Campomar enfocada en higiene, inocuidad y cumplimiento normativo. Cubre limpieza de salón y equipos, presentación del personal, control de contaminación cruzada, capacitación, sanitarios de clientes y personal, así como requisitos y documentación gubernamental (COFEPRIS, contratos de fumigación, limpieza de ductos y trampas de grasa, recolección de aceite, mantenimiento de filtración de agua, análisis microbiológicos), señalización libre de humo y extintores. Ideal para asegurar estándares de calidad y seguridad alimentaria en cada visita.
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