Cette liste de contrôle GFSI aide les organisations alimentaires à réaliser un auto-audit complet de leur système de gestion de la sécurité des aliments. Elle couvre la documentation, les responsabilités de la direction, la communication, les PRP, l’hygiène, la lutte antiparasitaire, le nettoyage, la traçabilité, les rappels, ainsi que l’analyse des dangers, les CCP et le plan HACCP. Des sections détaillent la surveillance, l’étalonnage, les actions correctives, les audits internes et la vérification, afin d’assurer la conformité aux exigences légales, aux attentes clients et aux référentiels reconnus (ex. Codex). Idéale pour sites de production, transformateurs et services alimentaires cherchant à améliorer et maintenir la conformité GFSI.
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