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Gestione de forma pro activa las alergias e intolerancias alimentarias con una aplicación móvil
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El formulario de alergias e intolerancias alimentarias se utiliza para el reconocimiento temprano y la gestión de las reacciones alérgicas a los alimentos. Lo utilizan las instalaciones que sirven regularmente alimentos a un determinado conjunto de personas (por ejemplo, escuelas, guarderías, etc.) Llevar un registro de las alergias alimentarias puede ayudar a prevenir consecuencias graves para la salud que pueden poner en peligro la vida.
El formulario de alergias e intolerancias alimentarias contiene lo siguiente
Información del participante (por ejemplo, nombre del participante y del tutor, número de contacto, etc.)
Alergia alimentaria (por ejemplo, a los lácteos, la soja, los huevos, los cacahuetes, el pescado, etc.)
Intolerancia alimentaria (por ejemplo, al gluten, la lactosa, la fructosa, las histaminas, etc.)
Necesidades dietéticas (por ejemplo, mantequilla de soja, panes sin gluten, leche de soja, etc.)
Un formulario de plan de acción contra la alergia a los alimentos o un plan de atención de emergencia contra la alergia a los alimentos y la anafilaxia describe las instrucciones de tratamiento recomendadas en caso de reacción alérgica. Este formulario está diseñado para ayudar al personal sin formación médica a realizar el tratamiento adecuado de las reacciones alérgicas graves, como la anafilaxia, en caso de emergencia.
No hay cura para las alergias e intolerancias alimentarias, pero se pueden evitar situaciones de riesgo para la vida causadas por reacciones alérgicas fomentando un enfoque pro activo con el uso de un formulario de plan de acción contra las alergias alimentarias.
A continuación se presentan 5 elementos que deberían encontrarse en un formulario de plan de acción contra la alergia a los alimentos:
Criterios Un criterio de síntomas ayudará al responsable del tratamiento a identificar el tipo de reacción alérgica, ya sea: leve, moderada o grave. Esto determinará qué instrucciones de tratamiento serán las más apropiadas para manejar eficazmente la reacción alérgica.
Medicamentos y dosis Cree una sección rellenable para identificar la marca y la dosis de epinefrina y antihistamínico administrados al participante con reacciones alérgicas.
Instrucciones de tratamiento Un buen formulario de plan de acción contra la alergia alimentaria debe incluir instrucciones sobre cómo reconocer la anafilaxia y demostrar cómo administrar la epinefrina que salva vidas.
Firmas requeridas El formulario del plan de acción contra la alergia debe ser firmado por un médico y el padre/tutor si el participante es menor de edad; de lo contrario, el paciente lo firmará para verificar la información proporcionada en el formulario.
Contactos de emergencia Los contactos de emergencia incluyen (pero no se limitan a) un escuadrón de rescate, un médico, un padre/tutor o cualquier otro familiar. Después de tratar al participante, se contactará con los contactos de emergencia proporcionados en el formulario.
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El formulario del plan de acción contra la alergia alimentaria se utiliza para proporcionar un plan de tratamiento para el participante en caso de emergencia. Utilice esta lista de comprobación como guía para tratar las reacciones alérgicas leves o graves.
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Las autoridades locales y los propietarios de establecimientos de alimentos pueden usar esta lista de verificación para determinar la presencia de posibles alérgenos utilizados en la preparación de alimentos y evitar que se manejen de manera incorrecta. El mal manejo de estos alérgenos puede generar escenarios desfavorables que podrían afectar negativamente a las empresas y perjudicar a los clientes. Esta lista de verificación específica ayuda a garantizar un proceso optimizado de manejo de alérgenos al cubrir las siguientes áreas:
La formación del personal
Proveedores
Compra y entrega de bienes.
Almacenamiento de mercancías
Manipulación y preparación
Cocinando
Mantenimiento en caliente, exhibición y servicio
Enfriamiento y mantenimiento refrigerado
Pantalla fría
Compra por cliente
Consumo en el local
Lavado y limpieza general
Reutilización de sobras
