Comment Marley Spoon améliore la qualité de ses produits alimentaires et la satisfaction des clients en utilisant la plateforme Mitti (by SafetyCulture) à chaque étape, de la chaî…
à 300 000 $ de nourriture protégée chaque jour de production
de l’efficacité des audits
000 $ économisés annuellement en coûts de papier
Inspections
Capteurs
Marley Spoon Australia est un pionnier dans l’utilisation des données pour élever les normes de sécurité et de qualité des aliments. Chaque semaine, cette entreprise livre aux australiens des milliers de repas frais et prêts à être cuisinés. Marley Spoon veille à la qualité des ingrédients avec la plateforme Mitti (by SafetyCulture) et les capteurs Mitti (by SafetyCulture). En procédant à des audits et à des analyses numériques, Marley Spoon est en mesure d’identifier les problèmes les plus importants et de prendre des actions plus rapidement.
La recette de leur succès ? Des opérations basées sur les données et utilisant des outils numériques tels que la plateforme Mitti (by SafetyCulture) et les capteurs.
La numérisation des processus, l'automatisation des contrôles et l'analyse des données opérationnelles ont transformé l'entreprise :
Des audits trois fois plus efficaces qu’avec des processus papier
20 000 $ de papier économisés chaque année
200 000 à 300 000 dollars de denrées alimentaires protégées chaque jour de production
Une opération mondialement reconnue dans le domaine de l’alimentation et de la sécurité en Australie
Le succès rencontré par Marley Spoon en Australie a motivé l'adoption de la plateforme Mitti (by SafetyCulture) dans les installations de Marley Spoon du monde entier. Les normes constantes en matière de sécurité, de qualité et d'audit permettent d'offrir des plats fraîchement préparés à tous les consommateurs, où qu'ils se trouvent.
Plus Marley Spoon collecte de données visibles avec la plateforme Mitti (by SafetyCulture), meilleures sont les décisions des équipes, comme par exemple :
Évaluation de la performance des fournisseurs
Optimisation des chaînes d’approvisionnement en temps réel
Réduction des déchets
Garantir la qualité des produits
Améliorer la planification des ressources
Le suivi des tendances est crucial pour le succès de Marley Spoon. L’entreprise peut identifier les zones sur lesquels elle doit se concentrer et les améliorations à apporter. La visibilité des performances des fournisseurs permet à l’équipe d’identifier les tendances qui présentent un risque. Les tendances relatives au temps nécessaire pour terminer des audits de routine peuvent aider l’équipe à déterminer le nombre d’employés nécessaires pour mener à bien le travail. L’équipe a aussi la possibilité de mieux gérer les relations avec les fournisseurs en identifiant les schémas inhabituels dans les rapports de non-conformité des fournisseurs.
« Les données que nous saisissons dans la plateforme Mitti (by SafetyCulture) nous permettent d’avoir une visibilité sur l’ensemble des activités. S’il y a un seuil d’exception ou un processus à améliorer, nous n’avons qu’à creuser et nous le trouverons. »
La qualité peut être difficile à mesurer. La mise en place de processus numériques permet aux clients de profiter d’une meilleure expérience :
Les clients cuisinent avec des ingrédients qui sont systématiquement de haute qualité
Les clients ne tombent pas malades à cause d’aliments avariés
Les clients se plaignent moins, ce qui réduit les frais administratifs, les retours et la réexpédition des boîtes.
Les clients satisfaits ont tendance à prolonger leur abonnement et à parler de Marley Spoon à leurs amis et à leur famille. L'un des processus utilisés par Marley Spoon sur la plateforme Mitti (by SafetyCulture) est une inspection qui vérifie que tous les bons ingrédients ont été emballés dans la boîte de livraison de repas. Résultat : les taux d'erreur internes ont été ramenés à 5 %. Les processus mis en place sur la plateforme Mitti (by SafetyCulture) ne se contentent pas à fonctionner, ils contribuent aussi à réduire les plaintes des clients.
Sofia a aidé Marley Spoon à effectuer tous ses audits et inspections par voie numérique. Cela inclut la numérisation HACCP, un système de surveillance de la sécurité alimentaire qui identifie les principales zones à risque et détermine les points de contrôle critiques (PCC) dans le processus de production des denrées alimentaires.
« La méthode HACCP consiste à atténuer les risques et à s’assurer que nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir au sein de notre production pour prévenir les risques liés à la sécurité alimentaire. Grâce à la plateforme Mitti (by SafetyCulture), nous sommes devenus une compagnie HACCP sans papier, ce qui nous a permis de gagner en efficacité opérationnelle et de disposer d’analyses à partager avec notre PDG. »
Le renouvellement rapide des certifications et la disparition des difficultés administratives sont devenus la normalité. Dans les faits, Mitti (by SafetyCulture) donne à Marley Spoon la confiance nécessaire pour remettre une tablette aux auditeurs externes à l’occasion de chaque audit ou inspection effectués. Depuis la mise en place de la plateforme Mitti (by SafetyCulture), Marley Spoon a réussi et renouvelé avec succès ses certifications de sécurité alimentaire et de qualité en un temps record.
Lorsque la viande, les produits laitiers et les fruits et légumes sont laissés au chaud pendant quelques heures, ces produits se dégradent rapidement. Chez Marley Spoon, 200 000 à 300 000 dollars de stocks alimentaires peuvent être perdus au cours d’une journée de production moyenne si les températures de stockage ne sont pas contrôlées. Le risque de rappels de produits, de contamination et de perte de clientèle sont une réalité en cas d’envoi de produits de qualité médiocre.
Auparavant, l’équipe chargée de la qualité effectuait des contrôles manuels de routine dans les chambres froides afin de surveiller et de maintenir les niveaux de température.
Aujourd’hui, Marley Spoon fait appel aux capteurs Mitti (by SafetyCulture) pour automatiser le processus de surveillance. Cela a permis de réduire les heures de travail du personnel, de gagner en tranquillité d’esprit et de s’assurer que les aliments finissent dans les assiettes, et non à la poubelle.
Même les petites erreurs peuvent coûter très cher. Un week-end, la porte d’une chambre froide n’avait pas été fermée correctement dans l’usine de production de Marley Spoon. La température a commencé à monter et les Capteurs Mitti (by SafetyCulture) ont déclenché une alerte. L’équipe a immédiatement envoyé quelqu’un pour fermer la porte. Si le problème avait été découvert le lundi, il aurait été trop tard et toute la nourriture aurait été perdue.
Marley Spoon s’engage à livrer à ses clients des ingrédients frais dans un délai de deux jours seulement après les avoir reçus des agriculteurs et des fournisseurs. Mais il existe des centaines de zones de risque et d’échec au cours de l’opération de sécurité alimentaire et d’assurance qualité. Chaque semaine, des contaminations alimentaires, des aliments avariés et des manquements aux règles de conformité peuvent se produire.
En commettant ce genre d'erreurs, Marley Spoon risque de ne plus être conforme, de gaspiller des denrées alimentaires et de perdre des clients.
Pour garantir le respect des normes de qualité, l’équipe de Marley Spoon effectue des audits continus. Les audits sont conçus pour contrôler, suivre et se conformer aux normes de l’industrie.
Avant de recourir à la plateforme Mitti (by SafetyCulture), l’équipe utilisait un mélange d’audits sur papier, d’audits numériques et de contrôles alimentaire. Mais ces informations étaient encore largement saisies manuellement, ce qui empêchait l’équipe de prendre des actions rapidement.
Désormais, l’équipe peut rester conforme, travailler plus rapidement et avoir une visibilité sur les problèmes opérationnels qui peuvent être résolus immédiatement.
Avec la plateforme Mitti (by SafetyCulture), Marley Spoon dispose des bonnes informations pour offrir à ses clients la meilleure expérience possible.
