Kijk hoe Mowi Mitti (by SafetyCulture) gebruikt om inspectieresultaten te stroomlijnen en nieuwe wateren in kaart te brengen, waardoor duurzame, hoogwaardige zalm in het hele Verenigd Koninkrijk wordt geleverd.
toename in proces-, kwaliteits- en productveiligheidsgegevensregistratie, opschalend met de bedrijfsgroei
afname in papieren dossiers
en handmatige zoekopdrachten op papier, waardoor het Technische team indien nodig realtime toegang heeft
Analyse
Inspecties
Issues
Als ’s werelds grootste producent van duurzame, op de boerderij gekweekte zeevruchten is Mowi actief in 25 landen en voorziet in bijna 20% van de wereldwijde vraag naar kwaliteitsvis en zeevruchten.Wat Mowi onderscheidt, is de geïntegreerde toeleveringsketen – van ei tot bord – die zorgt voor een betere kwaliteit en transparantie voor de klant. Het beheren van het fileren, portioneren en verpakken van duizenden vis- en zeevruchtproducten en het leveren van een consistente kwaliteit aan klanten in het Verenigd Koninkrijk vereist echter een rigoureuze focus.Dat is waar Mitti (by SafetyCulture) zich inzet. Ontdek hoe en waarom Mowi volledig voor Mitti (by SafetyCulture) is gezwicht.
Mowi’s reis met Mitti (by SafetyCulture) begon toen Senior Quality Manager David Bett op zoek was naar een tool om hun uitgebreide papieren dossiers te digitaliseren. Mitti (by SafetyCulture) voldeed perfect aan de eisen en bood aanpasbare sjablonen, gebruiksvriendelijke functionaliteit en betrouwbare klantensupport. Toen het platform eenmaal was geïntroduceerd, realiseerde het team zich al snel dat het potentieel ervan veel verder reikte dan alleen de basisdigitalisering.
Anna Giusti, een belangrijk lid van het datahandlersteam van Mowi, begon haar carrière bij Mowi als Productieoperator. In die rol herkende ze snel de mogelijkheden van Mitti (by SafetyCulture), zoals het digitaliseren van productie-, voedselveiligheids- en kwaliteitsregistraties. Anna begon Sjablonen te gebruiken om kritieke informatie over elke zalmproductierun te verzamelen en op te slaan — zoals verwerkingsdata, houdbaarheidsdata, batchnummers en inspectieresultaten – om de topkwaliteit van zalm die onderweg is naar klanten te volgen.
"Het begon met een paar ideeën die al snel veranderden in een schets van een heel nieuw sjabloon," herinnert Anna zich. Na het verfijnen ervan zagen haar collega's hoe het hun dagelijkse taken kon verbeteren. Met de steun van haar manager werd het bijgewerkte sjabloon geïmplementeerd op de productievloer, en Anna's initiatief leverde haar een promotie op naar de Technische afdeling.
Voedselproducenten moeten gedurende langere tijd gegevens over veiligheid, rechtmatigheid en kwaliteit bijhouden om te voldoen aan de Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS). Om hieraan te voldoen, bewaarde Mowi meer dan 30 dozen met papieren documenten per maand verdeeld over twee opslageenheden—een kostbare en onhoudbare oplossing naarmate het bedrijf groeide.
Omwille van de schaal van Mowi nam de afhankelijkheid van papier snel toe en zou de omschakeling naar een volledig digitaal systeem jaren, zo niet maanden, duren.
Nu ze een volledig functioneel sjabloon voor hun dagelijkse producties hadden, werd het tijd om de historische records te gaan bewerken. Anna begon met het migreren van hun productie-, veiligheids- en kwaliteitspapieren records naar Mitti (by SafetyCulture) sjablonen. Deze ene verandering zorgde voor opschudding en hielp Mowi de bergen papierwerk in dozen en opslag te verminderen.
Door het digitaliseren van records heeft Mowi het aantal papieren records met bijna 90% verminderd en dat getal groeit nog steeds. Dankzij de realtime resultaten op het Mitti Platform kunnen ze elke dag zelfverzekerde beslissingen nemen. Mowi werkt er ook aan om dat aantal dichter bij de 100% te brengen.
“Mitti (by SafetyCulture) is essentieel geweest bij het terugdringen van handmatige, arbeidsintensieve opslag en archivering”, aldus Anna. “Vroeger ruimden we de opslagruimtes handmatig op en gooiden we oude dozen weg. Nu zijn we dichter bij het volledig elimineren van die taak dan ooit. Drie jaar later gingen we van het versturen van 30 dozen papierwerk per maand naar slechts 8,” zegt Anna.
Mitti (by SafetyCulture) is essentieel geweest bij het terugdringen van handmatige, arbeidsintensieve opslag en archivering. We gingen van het verzenden van 30 dozen papierwerk om op te slaan per maand naar slechts 8 dozen.
De voordelen van digitalisering houden daar niet op. Levensmiddelenproducenten moeten op verzoek documenten aanleveren voor onderzoeken, verzoeken van klanten en interne of externe audits, wat vaak aanleiding geeft tot een traceerbaarheidsonderzoek.
Traceerbaarheid zorgt ervoor dat bedrijven grondstoffen en verpakkingen in hun toeleveringsketen kunnen volgen, snel kunnen reageren op mogelijke incidenten op het gebied van voedselveiligheid en consumenten transparantie kunnen bieden over de herkomst van het product. Deze oefeningen zijn doorgaans tijdsgebonden en vormden daarom een behoorlijke uitdaging voor het team van Mowi. Ze vereisten meer inzet om ze uit te voeren.
Nu, zijn deze gegevens eenvoudig toegankelijk in Mitti (by SafetyCulture), en audits of traceerbaarheidsoefeningen vereisen minder mensen en minder tijd. Teamleden kunnen op afstand productinspecties en bijbehorende rapporten opvragen, waardoor ze tijd en gedoe besparen.
Naarmate het bedrijf groeit, nemen ook de inspecties toe. Met snellere processen en beter inzicht hebben ze hun inspecties meer dan verdubbeld, met gemak. Voorheen voerden ze maandelijks 3.000 papieren inspecties uit. Met Mitti (by SafetyCulture) kunnen ze meer dan 50% capaciteit benutten die overeenkomt met de groei van hun bedrijf. Ze kunnen meer dan 7.000 inspecties per maand uitvoeren en tegelijkertijd voldoen aan de uitstekende normen die hun klanten verwachten, een prestatie die met op papier gebaseerde methoden bijna onmogelijk zou zijn geweest.
Anna zag dat Mowi meer kon dan alleen data verzamelen uit inspecties — ze zouden deze kunnen doen omgroeien in waardevolle inzichten. “Vóór Mitti (by SafetyCulture) zaten de gegevens van onze eerstelijnswerkers gewoon in dozen voor controles of traceerbaarheidsoefeningen”, zegt ze.
Nu is het meer dan dat. Anna zag het potentieel om deze waardevolle gegevens te gebruiken en begon Mitti (by SafetyCulture)'s Analyse en Rapporten te gebruiken om trends te volgen en de Exporter-tool om Power BI-dashboards te maken. Wat begon als een eenmalig experiment is een dagelijkse praktijk geworden, waardoor ze een realtime, uitgebreid beeld heeft van de prestaties van Mowi op het gebied van voedselveiligheid, kwaliteit en wettigheid.
"We kunnen nu volgen hoe onze gegevens verschuiven nadat we wijzigingen hebben aangebracht," legt Anna uit. Deze toegevoegde zichtbaarheid helpt Mowi verbeteringen te prioriteren en stelt het beheer in staat om zelfverzekerde, datagestuurde beslissingen te nemen.
Met Mitti (by SafetyCulture)'s Analyse is het nu veel eenvoudiger om specifieke antwoorden te vinden binnen grote datasets.
"Met Mitti (by SafetyCulture) is onze reactiesnelheid bij audits gestaag verbeterd. Voedselauditors prijzen onze organisatie, informatie en kwaliteit voortdurend," voegt Anna toe.
Het team Gezondheid en Veiligheid van Mowi gebruikt ook Mitti (by SafetyCulture) Issues om snel veiligheidsbezorgdheden aan te pakken, bijvoorbeeld wanneer een blootliggende draad een elektrocutierisico oplevert. Ze kunnen eenvoudig een QR-code scannen om issues te melden. Daarmee is het een essentieel onderdeel van hun fabrieksprocessen geworden en bevordert het een cultuur van open communicatie en tijdige oplossingen. Het team ziet Issues als een kans voor groei en verbetering, en niet als een teken van mislukking. Het resultaat is dat werknemers zich veilig voelen om te praten over wat hen opvalt. “Voor ons is het een proactieve houding.” legt Anna uit. “De QR-codes en onze verbetercultuur geven medewerkers de mogelijkheid om issues aan te kaarten en geven hen de zekerheid dat deze issues tijdig worden opgelost.”
Volgens Anna is Mitti (by SafetyCulture) ook van onschatbare waarde gebleken voor het geven van gemakkelijke toegang tot essentiële productinformatie aan collega's: een PDF versie van productspecificaties (Anna noemt dit de 'productbijbel') bij ieder bijbehorend sjabloon.
Dankzij deze opstelling heeft iedere eerstelijnswerker direct toegang tot de meest recente en belangrijkste productgegevens die hij of zij nodig heeft voor productie en inspecties.
Met het oog op de toekomst verwacht Anna dat de rest van de Mowi zich snel zal aansluiten bij Mitti (by SafetyCulture).
Terwijl ze Mitti (by SafetyCulture) gebruikt met Mowi Consumer Products UK, groeit de interesse op andere locaties, waaronder de Verenigde Staten en Italië. Haar doel is om “andere organisaties te helpen zien hoe Mitti (by SafetyCulture) een verschil kan maken, zoals voor haar is gedaan.” Wij staan erachter!
Daarnaast onderzoekt Anna andere manieren om de functies van Mitti (by SafetyCulture) te gebruiken, zoals: Acties Training en Heads Up om de verplichte veiligheidstraining te stroomlijnen en eerstelijnswerkers op de hoogte te houden. Deze tools beloven het traject van Mowi van vis tot bord nog soepeler te laten verlopen.
