Simplifier la mise en œuvre du plan HACCP en utilisant un logiciel HACCP
La mise en œuvre des détails des plans HACCP peut varier d’une opération à l’autre, mais tous les plans HACCP doivent utiliser une approche scientifique complète de la sécurité alimentaire, couvrant l’ensemble de l’opération alimentaire, de la réception des fournitures, au stockage, à la préparation, à la transformation, au conditionnement et à la distribution du produit.
Grâce à de nouveaux outils tels que le logiciel de plan HACCP d’Mitti (by SafetyCulture), les entreprises alimentaires peuvent facilement personnaliser leurs propres formulaires numériques intelligents pour s’adapter à n’importe quel scénario, conserver leurs dossiers en toute sécurité et les rendre accessibles uniquement au personnel autorisé, et repérer les problèmes et les résoudre dès que possible. Mitti (by SafetyCulture) rationalise la mise en œuvre de votre plan HACCP et vous permet de maintenir un niveau élevé de sécurité alimentaire dans votre entreprise.
#1 : Optimisez vos inspections de sécurité alimentaire grâce à une personnalisation sans problème
Téléchargez des modèles de plans HACCP gratuits et préétablis dans notre bibliothèque publique afin de pouvoir commencer immédiatement les inspections de sécurité alimentaire. La fonction de balayage intelligent d’Mitti (by SafetyCulture) permet également aux agents de sécurité alimentaire de convertir les modèles papier existants en notre format numérique pour un processus d’inspection plus efficace. Enfin, le générateur de formulaires intelligent d’Mitti (by SafetyCulture), facile à utiliser, vous permet de créer et de personnaliser des modèles à partir de zéro, ce qui garantit que vos audits de sécurité alimentaire sont toujours optimisés et efficaces.
#2 : Conservez automatiquement les dossiers d’inspection électroniques en toute sécurité grâce à un stockage illimité dans le nuage.
Mitti (by SafetyCulture) enregistre automatiquement vos rapports d’audit via un stockage illimité sur le cloud. Grâce à la technologie du Cloud, vos données d’inspection sont conservées en toute sécurité et ne sont accessibles qu’au personnel autorisé. Vous pouvez effectuer des inspections HACCP à l’aide de votre téléphone mobile ou de votre tablette même si vous êtes hors ligne ; la technologie de sauvegarde dans le Cloud d’Mitti (by SafetyCulture) enregistrera automatiquement vos données d’inspection dès que vous vous connecterez à Internet.
#3 : Obtenez une vue d’ensemble de vos performances afin d’identifier et de résoudre les problèmes immédiatement.
L’analyse des données web, caractéristique d’Mitti (by SafetyCulture), permet aux utilisateurs d’obtenir un aperçu de leurs performances actuelles ou passées. Grâce à cette fonction, le personnel chargé de la sécurité alimentaire peut rapidement identifier les schémas négatifs qui doivent être traités, ainsi que les tendances positives qui peuvent être amplifiées et étendues à d’autres équipes et sites, le cas échéant. Avec Mitti (by SafetyCulture), vous savez toujours comment se porte votre opération.
Les 3 principaux dangers qu’un bon plan HACCP élimine
Les entreprises actives dans l’industrie alimentaire ne peuvent pas se permettre de considérer la sécurité comme acquise. Les négligences et les fautes professionnelles peuvent facilement avoir des conséquences désastreuses pour les consommateurs et les producteurs de denrées alimentaires. Grâce à l’utilisation d’un logiciel HACCP efficace, les plans HACCP peuvent contribuer à garantir que les produits alimentaires sont protégés contre toute une série de contaminants possibles.
Voici les dangers que vous pouvez éliminer grâce à un plan HACCP efficace :
Risques chimiques
Afin de préserver les ingrédients et les matériaux nécessaires à la production de certains types d’aliments, certains produits chimiques synthétiques doivent être utilisés. Toutefois, ces produits chimiques, lorsqu’ils sont manipulés de manière inadéquate, peuvent être dangereux pour la santé des consommateurs et des travailleurs. Un plan HACCP efficace aide les professionnels de la sécurité alimentaire à s’assurer que les pesticides, les allergènes et autres résidus chimiques sont éliminés par lavage, manipulés correctement et éliminés grâce aux meilleures pratiques, afin de respecter les normes de sécurité et de qualité.
Risques biologiques
Avant le produit final, les ingrédients et autres composants utilisés pour les produits alimentaires doivent passer par des étapes d’expédition, de stockage et d’autres processus logistiques. Sans les mesures de contrôle adéquates pour maîtriser les risques biologiques, les aliments et les produits alimentaires deviennent sensibles aux bactéries, virus, parasites et moisissures, qui sont tous des causes possibles de maladie lorsqu’ils sont consommés ou inhalés. Un bon plan HACCP doit fournir les détails d’une prévention efficace des risques afin que les mesures de contrôle appropriées puissent être appliquées et que les dangers biologiques puissent être évités.
Risques physiques
Outre les risques biologiques et chimiques, les risques physiques tels que les os, le verre, le métal, les insectes et les cheveux peuvent être évités grâce à des mesures de contrôle appropriées décrites dans un plan HACCP. L’absence de contrôle de ce type de danger peut être tout aussi problématique pour les consommateurs, qui peuvent souffrir de maladies et de blessures en cas d’ingestion accidentelle, que pour les distributeurs, dont la marque pourrait en pâtir.
Un logiciel HACCP facile à apprendre et à utiliser
Un plan HACCP est une approche proactive de la sécurité alimentaire. Elle se concentre sur la prévention des problèmes au lieu de réparer ceux qui se sont déjà produits. Les entreprises du secteur de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des aliments peuvent protéger leurs consommateurs, leurs travailleurs et leur marque en utilisant un logiciel HACCP puissant, capable d’exécuter efficacement un bon plan HACCP.
Avec l’aide du logiciel Mitti (by SafetyCulture) HACCP, il est plus facile de mettre en place et de maintenir un programme de sécurité efficace dans votre organisation.
