Découvrez ce qu’est la norme ISO 22000, pourquoi elle est importante pour votre entreprise et comment la mettre en œuvre.
La norme ISO 22000:2018 est une norme internationalement reconnue qui fournit un cadre pratique pour la mise en œuvre d’un système de management de la sécurité des aliments. Elle peut être utilisée par toute organisation de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, des agriculteurs et producteurs de denrées alimentaires aux détaillants et services de restauration. La norme couvre un large éventail de la sécurité alimentaire, de la manipulation des matières premières au produit final. Elle comprend également des exigences en matière de gestion des dangers liés à la sécurité alimentaire et d’atténuation des risques. En adhérant aux exigences de la norme ISO 22000:2018, les organisations peuvent contribuer à garantir que leurs aliments sont propres à la consommation et qu’elles prennent des mesures pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Elle peut protéger les consommateurs et renforcer la confiance dans l’industrie alimentaire.
L’ISO 22000:2018 combine et complète les éléments fondamentaux de l’ISO 22000:2018. L’ISO 9001 et HACCP afin de fournir un cadre approprié pour le développement, la mise en œuvre, la surveillance et l’amélioration continue d’un système documenté de gestion de la sécurité des aliments (SMSF) documenté dans le contexte des risques commerciaux globaux d’une organisation.
L’une des questions les plus fréquemment posées au sujet de la norme ISO 22000 est de savoir en quoi elle diffère de deux autres normes de sécurité alimentaire réputées : FSSC 22000 (Food Safety System Certification) et BRC maintenant appelé BRCGS (British Retail Consortium Norme mondiale pour la sécurité alimentaire). Consultez le tableau ci-dessous afin de repérer les principales différences entre les normes ISO 22000, FSSC 22000 et BRC :
ISO 22000 | FSSC 22000 | BRC/BRCGS | |
Processus de certification | Audit sur site en 2 étapes | Audit sur site en 2 étapes | Audit sur site en 1 étape |
Approche de certification | Combine et complète les éléments de base de la norme ISO 9001 (cliquez ici pour afficher la liste de contrôle ISO 9001) | Approche cadre pour mettre en œuvre un SMSDA basé sur les processus | Prescriptive sur les procédures et directives de sécurité alimentaire (cliquez ici pour voir les exigences du BRC) |
Portée des exigences | Comprend des PRP (programmes de prérequis) et un système HACCP -et un plan de sécurité alimentaire spécifique | Étend la norme ISO 22000 avec des exigences spécifiques (cliquez ici pour afficher des exigences supplémentaires) | Comprend un plan de sécurité alimentaire spécifique au HACCP |
Clôture de la non-conformité (NC) / Date limite pour les actions correctives | Dans les 14 jours | Dans les 30 jours | Dans les 28 jours |
Période de recertification / Validité du certificat | Tous les 3 ans avec des audits de surveillance une fois par an | Tous les 3 ans avec des audits de surveillance une fois par an | Tous les 6 ou 12 mois, selon la note évaluée |
Reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI) | Non | Oui | Oui |
ISO 22000:2018 contribue à améliorer les performances des organisations en matière de sécurité alimentaire. Il s’agit d’une manière systématique d’aborder les problèmes de sécurité alimentaire tels que l’importation de denrées alimentaires dangereuses, les maladies d’origine alimentaire, la contamination des aliments et l’insuffisance de l’offre. la sécurité alimentaire. La mise en œuvre d’ISO 22000 profitera à votre organisation avec les avantages suivants :
L’ISO 22000 établit des normes de sécurité alimentaire internationalement reconnues de sécurité alimentaire pour maîtriser les risques alimentaires. Cela aide l’organisation à se développer à l’échelle mondiale grâce à des politiques de sécurité alimentaire reconnues et évite les conséquences coûteuses, telles que les amendes, les pénalités, les rappels de produits ou les fermetures d’entreprises.
La réglementation en matière de santé et de sécurité est primordiale pour toute entreprise. Il est mis en œuvre dans tous les secteurs pour protéger et sécuriser vos consommateurs ainsi que vos employés. ISO 22000 aide à minimiser les risques pour la santé et la sécurité tels que la contamination chimique, les maladies diarrhéiques, les risques alimentaires et les incidents et blessures liés au travail.
Le SMSDA en place aide les entreprises à réagir immédiatement à tout problème inattendu de sécurité alimentaire. Cela réduit le temps d’enquêter sur les infractions à la sécurité alimentaire, ce qui peut donner aux entreprises plus de temps pour résoudre le problème.
La crédibilité de l’entreprise repose sur l’expertise des produits et les commentaires des clients. L’ISO 22000 permet aux entreprises de mettre en valeur leur sécurité alimentaire. systèmes de gestion pour garantir et fournir des produits et services alimentaires de haute qualité.
ISO 22000 aide à sécuriser les plans d’amélioration continue des entreprises sur les systèmes de sécurité alimentaire. Il est utilisé pour identifier les besoins d’amélioration et développer de nouvelles stratégies pour livrer des produits remarquables pour satisfaire les besoins du consommateur.
L’utilisation de la norme ISO 22000 permet de réduire le temps nécessaire pour enquêter sur les infractions à la sécurité alimentaire. Ce cadre fournit une approche systématique de la gestion des risques liés à la sécurité alimentaire. Avec un FSMS, les entreprises peuvent rapidement identifier et rectifier les risques potentiels en matière de sécurité alimentaire.
Les clients sont vitaux pour toutes entreprises. La satisfaction des clients repose non seulement sur la qualité des produits, mais aussi sur la sécurité et l’hygiène des aliments. La mise en œuvre de la norme ISO 22000 peut aider les entreprises à fournir des produits et des services de haute qualité qui répondent constamment aux attentes des clients et offrent un service fiable et digne de confiance.
Les organisations certifiées ISO 22000 peuvent utiliser la marque de certification pour démontrer leur engagement en matière de sécurité alimentaire. La vérification par rapport à un critère industriel accepté dans le monde entier reflète l’engagement d’une organisation envers la qualité et la durabilité.
La norme ISO 22000 fournit un cadre pour mesurer et évaluer les risques et les performances en matière de sécurité alimentaire. Il permet à une organisation de se conformer aux normes industrielles liées à la sécurité alimentaire. Bien que la certification ISO 22000 soit volontaire, elle s’avère bénéfique pour les producteurs et fabricants de denrées alimentaires, les organismes de réglementation, les détaillants et, surtout, les consommateurs. Voici quelques raisons pour lesquelles il est important de se faire certifier ISO 22000 :
Il vous fournit une approche proactive, systématique et logique pour identifier des dangers liés à la sécurité alimentaire et les risques
Réduit et élimine les risques de maladies d’origine alimentaire
Aide à maintenir la conformité avec les normes de sécurité alimentaire applicables à votre région.
Améliore l’efficacité, la qualité et la sécurité tout au long de la chaîne alimentaire
Améliore la réputation et vous donne un avantage concurrentiel dans le secteur.
Fournit un plus grand niveau d’assurance aux clients et aux autres parties prenantes que la sécurité alimentaire est prise au sérieux au sein de l’organisation.
ISO 22000 Système de gestion de la sécurité alimentaire veille à ce que des pratiques sûres soient suivies au sein de l’organisation. Cette documentation doit inclure les éléments suivants :
Un programme préalable efficace (PRP) pour contrôler la probabilité d’introduire une contamination alimentaire et un environnement insalubre.
L’ Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) pour identifier et contrôler les dangers biologiques, chimiques et physiques présents dans les activités de l’industrie alimentaire et la production alimentaire.
Un système de gestion de la sécurité alimentaire documenté qui surveille la sécurité alimentaire depuis la gestion et la planification des activités jusqu’à la production, la manipulation et l’exploitation quotidienne des aliments.
Mitti (by SafetyCulture) est une application d’inspection robuste à laquelle les professionnels de la sécurité du monde entier font confiance pour les aider à numériser leurs audits et listes de contrôle en matière de sécurité alimentaire. Mitti (by SafetyCulture) peut être utilisé pour :
Créer ou utiliser des listes de contrôle pour vos audits de sécurité alimentaire
Réaliser des audits de sécurité alimentaire sans papier avec un smartphone ou une tablette.
Assigner des actions correctives aux non-conformités et suivre les progrès
Générer des rapports détaillés au format PDF ou Excel détaillés pour faciliter le partage et la documentation
Intégrer Mitti (by SafetyCulture) à vos plateformes existantes pour des opérations plus fluides.
Créer des flux de travail pour une meilleure efficacité
Programmer des audits récurrents pour rester à l’affût des risques en matière de sécurité alimentaire
Obtenir des données et informations en temps réel pour améliorer les normes de sécurité alimentaire
Effectuer des audits hors ligne et les synchroniser lorsque vous êtes de nouveau en ligne.
